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炎炎夏日 为了健康吃豆到底

时间:2011-06-17 |来源:中国放化疗信息网 收集整理|点击:


  夏天,天气燥热,人们常说,“夏天湿气明显重于其他季节,所以人在夏天容易出现,功能不足。”这么说大家可能不明白,其实我们最熟悉的表现是吃得少,吃东西不香,食,人懒,四肢没劲!以前一直以为是“热”的,其实不那么简单……

  夏天,尤其是三伏天如果能常吃一些豆类蔬菜,能起到健脾利湿的作用。当然,除了之前被“某些人”神话的绿豆,其实还有很多“豆子”所含植物、、和机盐比其他蔬菜高,又以含量较高。今天就来和大家分享夏天如何战“豆”到底!

  毛豆:味甘、性平,入脾、经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、羸瘦、、疮肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的成分丰富。

  刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤适宜于、气滞、风湿腰痛、小儿等患者食用。

  菜豆:又名、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可或制成罐头食用。做法可谓是多种多样,百吃不厌!

  豇豆:性平、味甘咸,归脾、经;具有理中益气、健胃补肾、和、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治、、等症。尤其适宜于、肾虚、尿频、及一些妇科功能性疾病患者。

  味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、、心腹、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

  扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、、、、、、多种及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。

  绿豆:绿豆具有清热解毒、消暑、止渴解烦、明目降压、利润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肿毒、肠胃炎、、肾炎等防治。

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