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广州一家吃小龙虾全身疼入院,小龙虾真的有毒?

时间:2016-08-12 |来源:中国放化疗信息网 收集整理|点击:


  又到一年吃虾季,最近朋友圈里到处都在晒小龙虾,馋的蓉儿也好想吃一次。但是前两天看到的一条新闻,又让蓉儿望而却步了↓

  8日晚18时,广州市民郝女士一家4口与女儿同学共5人前往天河区某餐饮店食用小龙虾。23时,5人均出现身体不适现象。但当时郝女士觉得并不太严重,没有立刻就医。

  直到9日凌晨3时30分许,两个孩子出现呼吸困难,全身疼痛难忍,郝女士惊觉病情严重,立即带着孩子前往中山三院急诊科,随后被确诊为横纹肌溶解综合征。

  关键这还不是个例。此前,深圳北大医院急诊科接连收治了5位横纹肌溶解综合征患者,而他们在患病前数小时均食用过小龙虾。

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(小龙虾:怪我咯?)

  那么问题就来了,这“横纹肌溶解症”是不是小龙虾导致的?小龙虾有毒不能吃?这到底是怎么一回事?我们一起来看看吧。

  小龙虾是虫子?

  如果小龙虾会说话,肯定会回你一句“你才是虫,你全家都是虫”。事实上,人家可是正儿八经的虾,虽然外形长得像某种甲虫,但你也不能对它进行人身攻击呀。

  小龙虾是地道的舶来品,原产于美国和墨西哥,在上世纪二三十年代经日本传入我国。学名叫“克氏原螯虾”,也叫“红螯虾”,是一种淡水虾,属于甲壳纲,十足目,螯虾科。这些年因其超强的生存能力,在中华各地繁衍开来,后来成为了餐桌上的常客。

  小龙虾适应环境的能力有多强呢?它在湖泊、河流、池塘、水田均能生存,而且耐氧低,在低污染的水体中也能存活。所以如果你在水沟里看见了它,也不要觉得奇怪。

  小龙虾吃垃圾?

  小龙虾属于杂食动物,在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片,特别喜食汁多肥嫩的绿色植物,如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。

  现在餐桌上的小龙虾一般是“养殖虾”,生存环境更没有传说的那么糟。在人工养殖情况下,一般是投喂配合饲料、农副产品加工的副产品(饼粕类、米糠、麸皮等),屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。

  所以,小龙虾没你想的那么不忌口。小龙虾的确可以在低污染的水体中生存,可这只能说明小龙虾生命力旺盛,不代表它们喜欢脏的环境好咩。不过,相比野生的小龙虾,养殖虾安全隐患会小一些。而通常靠谱的餐馆,会有正规的虾源,质量上是有保障的。

  小龙虾有剧毒?

  ①重金属问题

  小龙虾喜欢吃浮游生物,在被污染的水域,重金属、油污可能会附着在食物上被小龙虾吃进肚子,然后杂质在头部积留。但它不是百毒不侵,反而对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,小龙虾将无法成功脱壳、无法成活。

  如果让小龙虾选,它更喜欢干净的环境。江苏省淡水水产研究所曾做过相关的小实验。在设计的一个Y型迷宫里,一边放了新鲜的鱼块,另一边放了腐败的鱼块,经过几百次的观察,99%以上的小龙虾都是往新鲜的鱼块地方去。

  现在餐桌上的虾基本是“养殖虾”,养殖者如果不注重养殖环境,小龙虾个头不大,繁殖能力变弱,利益会受损。所以,重金属通常不会超标。

  ②寄生虫问题

  关于寄生虫的问题,有几个水生生物没寄生虫的?像蛙、螺、贝、鱼等都可能携带寄生虫,小龙虾也不能免除。预防寄生虫病的关键是食物要烧熟煮透,不要吃半生不熟的。

  ③蓝色甲壳问题

  小龙虾根据虾青素和甲壳蓝蛋白含量的不同,甲壳可以呈现红、橘红、黑、蓝、白、青等多种颜色,与重金属污染无关,与虾的肉质也无关。

  小龙虾致病?

  在大家都热烈讨论奥运的时候,深圳市民却被“吃小龙虾能导致横纹肌溶解症”的新闻刷了屏。鉴于此,深圳食药监局抽取了深圳17个小龙虾样本,根据广东省食品药品监督管理局公布的2015年食品监督抽检信息(第十三期)对其进行了检验。

  抽检项目包括水产及其制品中的铅、镉、甲基汞、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物(AMOZ、AOZ、AHD、SEM)、合成着色剂等指标。抽检结果于2016年8月9日公布。结果显示17个样本全部合格,重金属含量没有超标。

  事实证明,虽然吃小龙虾后导致“横纹肌溶解症”的病例确实有上升趋势,但目前并没有明确的科学证据证明,吃小龙虾就会得“横纹肌溶解症”。

  早在2010年,南京就出了个“龙虾门”事件,当时也没找出具体的证据能证明是小龙虾导致了“横纹肌溶解症”,事件结果最终被疾控专家确认为哈夫病(哈夫病,即在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症)。

  其实并不只有小龙虾一种水产品会引发横纹肌溶解症。2000年,美国发表题为《哈夫病,从波罗的海到美国海岸》的研究报告。报告指出,多种水产品可能引发横纹肌溶解症,并且把食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解症命名为哈夫病。

  所以呢,连专家都不能断言说小龙虾会致病,我们就不要跟风黑啦。

  小龙虾怎么吃?

  小龙虾是高嘌呤食物,经常食用小龙虾会加重高尿酸血症和痛风。特别是短时间食用过多,加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。所以即使未被证明可致病,也不能大吃特吃。

  另外我们很难用肉眼辨别小龙虾的质量。为了你能安全食用,这几点建议可供你参考:

  ①不吃小龙虾的虾头:虾头是富集有毒物质的“重地”,吃了没清洗干净的虾头,很容易引起过敏、得急性肠炎甚至肺吸虫病。自家煮也最好去头,然后刷干净虾壳再烹饪。

  ②不吃小龙虾的虾线:虾线里边装的是粪便,烹饪时间不够无法彻底清除病菌。

  ③不吃小龙虾的虾仁:餐馆里供应的“小龙虾虾仁”很可能是死小龙虾剥壳加工而成,故不吃为好。

  ④不吃不熟的小龙虾:小龙虾要烧熟煮透才能彻底杀死里边的寄生虫,最好不要吃醉虾。因为醉虾接近于生吃,存在较大的隐患。

  ⑤不吃有油泥的小龙虾:看小龙虾的腹部,发黑发暗或者有油泥,说明虾质量不好。

  ⑥不吃虾壳暗的小龙虾:小龙虾表面颜色深且暗,也是质量不好的表现,不要吃。

  ⑦不吃来路不明的小龙虾:到正规渠道去购买,买回家先用清水养一两天,待小龙虾吐净脏东西再煮食。此外,要到信誉好的大品牌店去吃。尽量不去大排档、小餐馆。

  ⑧要吃(买)活的小龙虾:买活的无需多说。在餐馆吃,要观察虾尾,如果尾部呈卷曲状,说明进锅前是活的。

  ⑨慎食虾钳少的小龙虾:虾钳少的小龙虾,很可能用了“洗虾粉”,存在隐患应慎食。

  ⑩有过敏史者慎食小龙虾:吃了小龙虾,身上出现皮疹、哮喘,或者拉肚子,很可能是过敏引起,这些人就要忍着点吃啦。

  最后,相关专家建议,一次吃小龙虾最好不超过10只,一周吃不超过2次。即便你很爱吃,也要适可而止哟!

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