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慢性肾炎患者私家药膳

时间:2009-07-30 |来源:中国放化疗信息网 收集整理|点击:


  慢性肾炎多属于中医的水肿范畴。药膳治疗是综合治疗的重要措施之一,合理饮食可以消除水肿,改善贫血,提高血浆蛋白,还可减少蛋白质代谢产物的聚积,促使肾脏康复。

  气阴两虚型

  表现为倦怠乏力,腰膝酸软,手足心热,口干纳少,下肢肿胀,尿少便溏,舌质红,脉沉细。宜食益气健脾、滋阴补肾的药膳。

  五味粥

  【原料】山药30克,生薏苡仁30克,桑葚30克,大枣10枚,粟米(小米)60克。

  【制法】将以上五味洗净,加水煮成粥,分2~3次食用。

  【特点】山药益气,补肺、脾、肾;大枣益气健脾;桑葚为滋阴清热、补肝肾之品;粟米入脾、肾经,可补脾益肾:薏苡仁健脾渗湿,有利尿作用。五味相互配合,经常食用,达到益气养阴之功效。

  香菇扒海参

  【原料】水发海参250克,水发香菇100克,葱、姜、盐、淀粉适量。

  【制法】将香菇与海参同烧,并加葱、姜、盐,淀粉勾芡出锅。

  【特点】海参性温,味甘、咸,补肾益精,养血润燥:香菇性平,味甘,补气强身,健脾胃。制成鲜嫩醇香的菜肴佐餐,起到益气养阴的作用。

  脾肾阳虚型

  表现为腰膝、少腹冷痛,大便溏泻或五更泻,形寒肢冷,面浮肢肿,腹胀尿少,舌淡苔白,脉沉细,宜食健脾温肾利水的药膳。

  冬瓜鲤鱼汤

  【原料】冬瓜500克,鲤鱼250克,砂仁9克,补骨脂9克,盐少许。

  【制法】鲤鱼去肠杂,将砂仁、补骨脂用纱布袋包好塞入鱼肚内。冬瓜洗净切块,与鲤鱼同放锅中,加盐及水煮汤食用。

  【特点】鲤鱼性平,味甘,入脾、肾经,可利水消肿;冬瓜协助鲤鱼加强利水作用;而补骨脂性温,味辛,有补肾壮阳作用;砂仁辛温可化湿行气,温中止泻。相互配伍,起到温补脾肾,通阳利水的功效,对水肿甚者尤宜。

  肝肾阴虚型

  表现为腰膝酸痛,头晕耳鸣视物模糊,口干咽燥,手足心热,小便赤短或血尿,便干,舌红少苔,脉沉细。宜食滋肾平肝、止涩固精之药膳。

  枸杞芝麻糊

  【原料】构杞子60克,黑芝麻30克,红枣15克,粳米60克。

  【制法】将黑芝麻炒香,粳米炒黄,枸杞子煮后去籽,红枣煮后去皮及核。后两种晾干,与芝麻、粳米共研成细末,装瓶。每次取20克粉,加热水冲成糊状食用。

  【特点】枸杞子、黑芝麻补虚益精,滋补肝肾;红枣及粳米辅助以养血益精。常食此糊,可调整身体的机能状态,利于康复。

  气血不足型

  表现为神疲倦怠,气短心悸,面色萎黄,纳少腹胀,舌淡苔白,脉沉细。宜食益气养血的药膳。

  归芪炖鸡

  【原料】母鸡1只(约1000克),当归15克,黄芪30克,调料适量。

  【制法】将鸡去毛及内脏,洗净后把当归、黄芪纳入鸡腹内,加水及调料,炖至鸡肉熟透食用。

  【特点】鸡肉为补气血、补虚损常用食物,配伍补气的黄芪、补血活血的当归,增强养血补气的作用,对于病情迁延、精血亏损,血浆蛋白低,血尿素氮不高者,本品较为适宜。

  阴阳两虚型

  表现为腰酸乏力,面色(白光)白无华,怕冷怕热,下肢浮肿,口干不欲饮,舌胖有齿痕,脉沉弱。多见于久病,晚期慢性肾炎患者。应食温肾滋阴,调补阴阳的药膳。

  萸肉胡桃粥

  【原料】山萸肉20克,胡桃肉20克,粳米100克,白糖适量。

  【制法】将山萸肉洗净、去核,与胡桃肉、粳米同煮成粥,待熟后加白糖调味。

  【特点】山萸肉补益肝肾,敛精固涩,益精血。配伍补肾助阳的胡桃肉及健脾和胃的粳米,达到调补肾阴、肾阳的目的。本品补而不腻,患者可常食。

  慢性肾炎与饮食关系密切,水肿、高血压者要限盐、限水,有蛋白尿者要掌握好摄入蛋白质的质与量。对尿少者宜食含钾低的食物。总之饮食宜清淡,结合临床制订科学、切实可行的食疗方案,以利康复。

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